Komkommer sandwich (zonder brood)

Als je liever geen brood eet is het leuk om de broodjes weg te laten of te vervangen door groenten. Zo eet ik mijn shoarma inmiddels altijd zonder broodje maar mét veel andijvie en het broodje hamburger is ook omgetoverd tot een glutenvrije variant met behulp van wat sla. Nu is het de beurt aan een sandwich met rosbief. Het brood vervang je door (een halve) komkommer en zo tover je je sandwich om naar een gezonde variant boordevol vitaminen. En het beleg kun je uiteraard helemaal zelf bepalen.

Ik koos voor de variant met humus, rosbief en tomaat. Vergeet niet om het binnenste gedeelte van de komkommer uit te lepelen, anders krijg je een natte bedoeling. Klap de sandwich dubbel en je hebt een heerlijke lunch! En bovendien een plaatje om te zien!

 

 

 

 

 

Groentesappen voor beginners

Groentesappen zijn hot! En super gezond! Waarom? Omdat groenten boordevol vitaminen, vezels en mineralen zitten! En zoals we allemaal geleerd hebben op school is het binnenkrijgen van voldoende goede stoffen één van de voorwaarden voor een gezond lichaam.

Voorkom verzuring met groenten
Het Voedingscentrum schrijft een hoeveelheid van 200 gram groenten voor per dag. Naar mijn mening veel te weinig! Naast een flinke dosis vitaminen, mineralen en vezels hebben groenten nog een ander positief effect op je gezondheid: ze zijn basisch.

Elk lichaam heeft een bepaalde zuurgraad die wordt aangeduid met een pH-waarde. 1 is zuur, 7 is neutraal en 14 is basisch (alkalisch). Het is belangrijk om een goed zuur-base evenwicht te behouden. Hoe lager deze pPH-waarde, hoe zuurder je lichaam. Een verkeerd voedingspatroon (slechte vetten, verkeerde koolhydraten en teveel suikers), te veel alcohol, weinig beweging, roken, stress etc. kan je pH-waarde sneller doen zakken. 

Mijn verantwoorde 30e verjaardag

Oké, tijd om er aan toe te geven! Ik ben 30! Het viel reuze mee, al zeg ik het zelf. Sterker nog: ik heb het leukste verjaardagsfeestje in jaren gehad! 😀

Dit kwam natuuuuuuuurlijk ook door alle lekkere (grotendeels volledig verantwoorde) snacks die ik allemaal zelf had gemaakt. Twee weken van tevoren ben ik al begonnen door de recepten te testen. Je kunt het natuurlijk niet op het moment suprême aan laten komen. Een slimme meid is op haar toekomst voorbereid, en zo is het! De planning is gemaakt en in het weekend en de avonden voor m’n verjaardag stond koken en bakken op het program. Voor zover dat kon met de producten natuurlijk.

De Spaanse moestuin

Tijdens onze vakantie in het mooie Zuid-Spanje hadden we de beschikking over een volledige moestuin! Wauw! We hadden de verhalen er al over gehoord en waren toch eigenlijk best nieuwsgierig. Koffer neergezet, even met de tenen het zwembadwater gevoeld en meteen door naar de moestuin achterin de tuin!

We hebben het idee om in onze Hollandse tuin wat groenten te gaan verbouwen maar daarvoor moet er eerst wat onkruid getrokken worden.. Dus kunnen we mooi eerst even afkijken, dachten we! Wat we achter in de tuin aantroffen was echt nog mooier dan we verwacht hadden! Heel veel groenten en fruit! Maar dan ook echt héél véél! Niet alles bloeit en groeit in augustus maar er is wel genoeg om ons twee weken bijna volledig te kunnen voorzien.

Voor de zomerse avonden: wraptaart met kip

Yes! Eindelijk lijkt het alsof de zomer z’n intrede heeft gedaan. Het zonnetje schijnt en de temperatuur stijgt! Ik merk altijd dat ik op zulke dagen minder zin heb in zwaar eten en maak dan juist ook licht verteerbare gerechten. Dit gerecht is een echte aanrader: mooi voor het oog en heel erg smakelijk.