Mmmmm… Meatloaf!

Before we go any further do you love me? Will you love me forever do you need me? Will you never leave me? Will you make me so happy for the rest of my life, will you take me away and will you make me your wife! I gotta know right now! Before we go any further. Do you love me? Will you love me forever…

Wie heeft er niet op gedanst: Paradise by the dashboard light! Is dat ook het eerste waar jij aan denkt als je Meatloaf hoort? Dan ga ik daar nu verandering in brengen!

Meatloaf is (naast een zanger die er in de eighties uitzag als meatloaf ;)) niets meer of minder dan gehaktbrood. En dit gehaktbrood met sticky sauce is lekker! Als avondmaaltijd of als warm hapje tijdens een borrel of feestje. Dit recept zag ik voorbijkomen in het laatste seizoen van Masterchef Australia. Een beetje van Gary en een beetje van Guusje resulteert in een fantastisch recept! Succes gegarandeerd!

Quiche met broccoli, kip, brie en cashewnoten

Ik ben dol op quiches! Lekker op een zondagmiddag of als avondmaaltijd in het weekend. Ze zijn makkelijk vooraf klaar te maken zodat je ze als hapje op een verjaardag kunt serveren of als je niet te lang in de keuken wilt staan als je eters krijgt. En je kunt eindeloos variëren met de inhoud zodat het lekker blijft.

Vroeger maakte ik de quiche volgens de beschrijving op het pakje van Koopmans, dat ik netjes  in de supermarkt kocht. Ik hield me strikt aan de hoeveelheden en ingrediënten, bang om een niet lekkere quiche voor te schotelen. Langzaam maar zeker leerde ik te vertrouwen op mijn (kook)gevoel en eigen smaak en zo had ik al snel het pakje quichebeslag niet meer nodig. Maar die bodem bleef een groot vraagteken. Hoe ga ik er voor zorgen dat ook die e-nummer vrij en gezond is? Een paar weken geleden vond ik mijn antwoord op een Amerikaanse website, joepie! En dat deel ik natuurlijk met veel plezier met jullie… 😀 

Blueberry muffins

Blueberry muffins: in Amerika zijn ze er dol op! En dus was ik benieuwd of ze nou echt zo lekker zijn! Zonder suiker (de poedersuiker is voor de sier ;)) en zonder witmeel. Gemaakt op de meest verantwoorde manier maar mét smaak! 

Kabeljauw met een Italiaans tintje

Dit is een lekker en licht gerecht om op avonden zoals deze van te smullen! 

Mediterraanse broodjes

Omdat ik zelf geen brood eet vanwege de tarwe die erin zit ben ik wat probeerseltjes aan het maken op basis van andere meelsoorten. En deze is zo goed gelukt! Heerlijke Mediterraanse broodjes die je doen verlangen naar de zomer!