Kip aubergine stoofschotel

Speciaal voor jullie: een familierecept! Toen ik nog een klein Guusje was kwam dit gerecht al geregeld op tafel. Mijn smaakpapillen (en die van m’n zusje ook trouwens) waren destijds dusdanig onderontwikkeld dat ik dit het aller-aller-aller-vieste gerecht vond dat m’n ouders mij konden voorschotelen! Al die keren dat ik het woord ‘aubergine’ hoorde moest ik bijna kokhalzen.

Tot het moment dat mijn vader dit voorjaar een aantal gerechten had gemaakt, waaronder de gevreesde kip aubergine schotel. En toen stond ik voor de keus: ga ik mijn jeugd-voedsel-trauma te lijf of blijf ik in de ontwijkmodus en neem ik een ander gerecht? Ok, stoute schoenen aan en voorzichtig één lepeltje opgeschept. 3x raden…. SUPER LEKKER! 

Tijdens onze vakantie in Spanje afgelopen augustus hadden we toegang tot een volledige moestuin. En wat groeide daar? Heel erg veel aubergines! En dus was het voor ons duidelijk welk gerecht we ermee gingen maken… Kip aubergine stoofschotel! 😀

Lees verder

Advertenties

Barbecueën, maar dan anders

Barbecueën: ik kan er in de zomer geen genoeg van krijgen! Als het weer het ook maar toelaat dan gaat de barbecue of de bakplaat aan. Lekker in de buitenlucht, genieten van de tuin en lekker smullen! Een hamburger, worstje of speklapje is op z’n tijd natuurlijk lekker. Maar dit wordt elke dag wel heel erg saai (en is bovendien ook niet heel erg goed voor je). Varieer eens wat meer op de barbecue! Zo kun je heerlijk groenten bakken en vlees afwisselen met vis. Wij kregen laatst familie op bezoek en wilden anders dan anders barbecueën. We besloten er een ‘tapas’thema aan te geven en eens te variëren met kleinere hapjes: vis, vlees en groente. Het resultaat zie je hier…
20130730-105734.jpg Lees verder

Zomerse gerechten

Als de temperatuur oploopt heb ik altijd minder zin in eten. Ik eet minder en andere dingen. Veel licht verteerbaar voedsel, veel vis, fruit en groenten. Juist geen of minder zwaar voedsel als zetmeelrijke producten en vlees. Vorige week resulteerde dat in een paar lekkere (nieuwe) gerechtjes. Ik heb ze voor je op een rijtje gezet.

20130728-220236.jpg

Lees verder