Wraps van maïsmeel

We kennen allemaal de gefabriceerde wraps uit de supermarkt wel. Die kleurloze kleffe dingen die alleen een bite krijgen als je ze te lang (per ongeluk) verwarmd in de magnetron.

Een paar weken geleden kwam een vriendin van me -net terug uit Mexicoooo- met een geniaal recept: maistortilla’s! Zoals de Mexicanen hun tortilla’s, wraps, taquitos ,of hoe ze daar dan ook mogen heten, eten: van maïsmeel! De enige maismeel die zij hier in Nederland kon vinden had een gele kleur. Op zich best logisch zou je denken al zij het zo dat maïsmeel in Mexico ook een groene kleur kan hebben… We stellen daar nog even een onderzoekje naar in, voor nu doen we het met de vertrouwde gele kleur maismeel.

Na een avondje uitproberen, testen en smullen werden de wraps van maïsmeel goedgekeurd! Ze hebben een smaak die ik niet zo goed thuis kon brengen, heel lekker, het versterkt de smaken van de overige ingrediënten. Bijzonder!  Lees verder

Advertenties
Rabarber compote

Rabarber compote

Vroeger plukten we rabarber vers uit de tuin van een schoolvriendinnetje en doopten we de stengels in zoveel mogelijk suiker! De zuren in combinatie met het zoete bezorgde ons rillingen… zo lekker!

Eigenlijk eet ik nooit rabarber dus ik vond het tijd om deze smaak te herontdekken in de vorm van een rabarbercompote.

Ingrediënten
500g rabarber
100g gedroogd fruit
100 ml diksap
Snufje zout

Hoe te maken?
Kies stevige stengels rabarber uit, deze zijn het meest vers. Was ze en snijd ze in stukken, net als het gedroogd fruit. Doe alle ingrediënten in een pan en zet deze op laag vuur. Na ca. 20-30 minuten is je compote klaar!
Omdat ik liever van een gladde compote hou heb ik alles nog even in de blender gedaan.

En nu eet ik op dit moment rabarbercompote… Ik heb er dagen over na gedacht waar ik het dan bij ga eten. Maar iets anders dan vlees kan ik niet bedenken…

Dus wie o wie… Waar eet je rabarbercompote bij? Alle tips zijn welkom (al smaakt het zo ook best lekker ;))!

20130516-130820.jpg

20130516-130827.jpg

Frisse lunchsalade met gerookte kip en appel

Eigenlijk gaat er niets boven een verse salade als lunch. Je krijgt een goede dosis vitamientjes binnen en voelt je er energiek door. Dit is een echte lentesalade, goed gevuld en lekker fris!  Lees verder

Mediterraanse broodjes

Omdat ik zelf geen brood eet vanwege de tarwe die erin zit ben ik wat probeerseltjes aan het maken op basis van andere meelsoorten. En deze is zo goed gelukt! Heerlijke Mediterraanse broodjes die je doen verlangen naar de zomer!  Lees verder

Waarom gezond eten?

In één van mijn eerdere blogs vertelde ik wat gezond eten is: puur, natuurlijk, zonder toevoegingen en vooral heel simpel eten. Wat onze voorouders aten, kun jij ook het beste eten. En die haalden hun vitaminen echt niet uit een pakje. Maar waarom is het zo belangrijk om gezond te eten?

Je hoort en ziet dat steeds meer mensen om je heen zich meer en meer bewust worden van wat ze in hun mond stoppen. Nieuwe diëten schieten als paddenstoelen uit de grond en nog nooit is er zoveel onderzoek gedaan naar onze voeding. Maar waar begin je nu? Lees verder