Vier feest met Jamie!

Jamie Oliver, wie kent hem niet?
Een culinair icoon, een ware masterchef én hij gaat voor puur en eerlijk eten in een handomdraai! Eén van mijn favoriete topchefs, deze überenthousiaste foodinspirator zal ik nog even voorstellen… 😀

Engelse foodinspirator
Jamie Oliver (1975) zette eind jaren negentig met zijn wilde blonde haardos, Britse tongval en zijn tomeloze energie de culinaire wereld op zijn kop. In zijn eerste eigen televisieshow The Naked Chef (BBNC) liet Jamie, die zijn culinaire talent in het restaurant van zijn vader met de paplepel kreeg ingegoten, zijn kijkers zien dat puur en eerlijk eten voor iedereen mogelijk is. Zijn eenvoudig uitvoerbare recepten met verse ingrediënten transformeerden de levens van talloze thuiskoks en zetten zelfs hen, die in hun leven nog nooit een pan hadden aangeraakt, achter het fornuis. Ook liet Jamie zijn fans van over de hele wereld kennismaken met verschillende internationale keukens, van de Italiaanse tot de Amerikaanse, waaraan hij altijd weer een moderne, onverwachte twist geeft. Naast zijn toegankelijke culinaire creaties dankt Jamie Oliver zijn populariteit aan zijn grote maatschappelijke betrokkenheid. Zo leidt hij bijvoorbeeld vanuit zijn Fifteen Foundation, met ook een restaurant in Amsterdam, kansarme jongeren op tot kok en is hij een fanatiek ambassadeur van gezonde schoolmaaltijden en het bestrijden van obesitas en andere voedingsgerelateerde ziekten. Jamie bezit restaurants in diverse landen, heeft vele kookbestsellers op zijn naam staan, presenteert televisieprogramma’s, brengt onder eigen naam een lijn kitchen essentials uit en heeft daarnaast zijn eigen tijdschrift: Jamie magazine. Jamie Oliver woont in Londen en Essex met zijn vrouw en vier kinderen.

 Feest in Jamie magazine!
Jamie magazine, het bekroonde culinaire tijdschrift van de Britse celebrity chef Jamie Oliver, publiceert de 25ste Nederlandstalige editie die vanaf nu te krijgen is! Het 25ste nummer van Jamie magazine is één groot zomers feestnummer dat vol staat met de vrolijkste cocktails, oogverblindende taarten en heel veel zonnig buiteneten. Daarnaast wordt je meegenomen langs de leukste adresjes op Mallorca en geven ze je inspirerende campingrecepten om er deze zomer ook voor je tent of caravan een feestje van te kunnen maken. Ik heb er al even in mogen bladeren en het feestnummer ziet er fantastisch uit! Blader je langs de pagina’s dan loopt het water je in de mond van de heerlijke gerechten en sta je te popelen om de reisverhalen te lezen. En…. doe mee en win een vakantie voor twee met een vintage kampeerbus!

Fijne vakantie! 😀

 

 

Couscous en gehakt in een gekleurd jasje

Dit is een snel en makkelijk gerecht dat je zo op tafel tovert. Bovendien ziet het er ook nog eens kleurrijk uit!

Wat heb je nodig (voor 2 personen):

• Couscous
• Paprika (kleuren naar wens)
• 300g gehakt
• knoflook
• ui
• kruiden als koriander, peper, zout, kurkuma

Hoe te bereiden:

Bereid de couscous zoals op de verpakking staat. Vaak betekent dit dat je water aan de kook brengt, daarna de couscous toevoegt en het vuur uitdraait. Blijven roeren tot de korrels het water volledig hebben opgenomen.
Bak het gehakt rul, voeg de kruiden naar wens toe en bak op het laatst de knoflook en ui mee. Snijd de toppen van de paprika en haal de zaadlijsten eruit. Schaaf eventueel een klein beetje van de onderkant zodat ze beter blijven staan op het bord. Meng het gehaktmengsel door de couscous. En vul tot slot de paprika’s hiermee. Eet smakelijk!

 

 

 

Crackers met bietjes en rozemarijn

Het recept dat ik eigenlijk altijd standaard gebruik voor het maken van crackers (crackers 2.0 nu nog lekkerder) heb ik nog een heerlijk recept ontdekt. Deze crackers zijn iets minder luchtig en wat ‘natter’ maar hebben echt een fantastische smaak. En ze hebben een mooie rood/roze glans over zich door de bietjes die gebruikt worden. Omdat deze crackers ontzettend veel smaak hebben van zichzelf hoef je ze niet eens te beleggen. Mocht je dit toch te droog vinden, besmeer ze dan met pesto of met humus.

Wat heb je nodig:

• 1 klein bietje
• 150 gram fijn gehakte amandelen (of amandelmeel)
• 1 tl olijfolie
• Verse kruiden als rozemarijn, zeezout en knoflookpoeder

Hoe maak je deze crackers?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil het bietje en hak deze fijn in de keukenmachine. Doe de amandelen hier ook bij als je geen meel gebruikt. Meng de amandelen en bietjes met de overige ingrediënten en zorg dat het één geheel wordt. Smeer dit uit over een bakplaat die bedekt is met bakpapier en druk het geheel goed plat. Maak er met een mesje vast wat inkepingen in om ze straks makkelijker te kunnen breken. Zet de crackers 20 minuten in de oven en laat het geheel goed afkoelen voor je ze opbergt.

 

 

Doe de Zonnegroet voor energie en balans

De Zonnegroet: zelfs je naam is mooi!
Dit is één van de bekendste yoga oefeningen die er bestaan. Het geeft energie en brengt een goede balans op fysiek, energetisch, emotioneel en spiritueel niveau. Alle spieren, gewrichten, organen en het zenuwstelsel worden gestimuleerd. Het versterkt  je organen en biedt tegelijkertijd ontspanning. Dit is de ideale oefening om je bewustzijn te vergroten en een goede gezondheid en welzijn te bevorderen.

 Je kunt de oefeningen doen voor de Zonnegroet wanneer het jou het beste uitkomt. Ik plan er zelf elke ochtend 10 minuten voor in. Door de oefeningen word ik goed wakker en voel ik de energie stromen: helemaal klaar voor de dag dus!

Doe nu zelf ook mee!
Zie onderstaand plaatje als een klok. Je begint op 12 uur en maakt het rondje tot je weer bij 12 uur bent. Zorg dat je bij elke stap langzaam en diep in- en uitademt.

Eén jaar paleo: de veranderingen

Onze genen lijken genetisch veel op de oermens van vroeger. De oermens bracht zijn dagen jagend door, constant op zoek naar voedsel om te overleven. We aten wat de natuur ons te bieden had. Jaren later begon de mens vee te houden en voedsel te verbouwen en werd ons voedingspatroon uitgebreid met oa. granen en peulvruchten.
Wij leven duidelijk in een hele andere tijd. We zijn minder lichamelijk actief, kennen een grotere welvaart en dus ook een ander eetgedrag. Jagen? Doen we ’s avonds van het werk naar huis, even snel langs de supermarkt om nog eten te kopen. Waar heb je zin in? Iets wat snel klaar is natuurlijk.Uit onderzoek blijkt dat ons lichaam sinds de oertijd maar weinig is veranderd. Onze spijsvertering werkt nog altijd op dezelfde manier als toen. Het probleem is echter dat onze voeding verre van lijkt op wat er in de oertijd gegeten werd. Het meerendeel van wat er in de supermarkt ligt is het compleet tegenovergestelde van het natuurlijke voedsel dat wij zo’n 100.000 jaar geleden aten. Ik ben er van overtuigd dat de veranderingen in onze leefstijl kunnen leiden tot diverse klachten en ziekten als hart- en vaatziekten, diabetes, vermoeidheid etc.

Oervoeding
Vorig jaar april. Ik was inmiddels overtuigd van de slechte invloed van fabrieksvoedsel en was voor mezelf op zoek naar een soort voedingsgeloof om me aan vast te houden. Ik at al grotendeels e-nummer-vrij maar zocht nog een leidraad, een dieet dat me feitelijk kon aantonen dat ik hiermee goed bezig was. Dat vond ik in het paleo dieet. Ik ben er meer over gaan lezen, mijn interesse was meteen gewekt en besloot de proef op de som te nemen. Na mijn jaarlijkse sapkuur (zie hier mijn blog over de Citroensapkuur) heb ik mijn voedingspatroon drastisch omgegooid.

Mijn voeding bestond vanaf dat moment uit: