Couscous en gehakt in een gekleurd jasje

Dit is een snel en makkelijk gerecht dat je zo op tafel tovert. Bovendien ziet het er ook nog eens kleurrijk uit!

Wat heb je nodig (voor 2 personen):

  • Couscous
  • Paprika (kleuren naar wens)
  • 300g gehakt
  • knoflook
  • ui
  • kruiden als koriander, peper, zout, kurkuma

Hoe te bereiden:

Bereid de couscous zoals op de verpakking staat. Vaak betekent dit dat je water aan de kook brengt, daarna de couscous toevoegt en het vuur uitdraait. Blijven roeren tot de korrels het water volledig hebben opgenomen.
Bak het gehakt rul, voeg de kruiden naar wens toe en bak op het laatst de knoflook en ui mee. Snijd de toppen van de paprika en haal de zaadlijsten eruit. Schaaf eventueel een klein beetje van de onderkant zodat ze beter blijven staan op het bord. Meng het gehaktmengsel door de couscous. En vul tot slot de paprika’s hiermee. Eet smakelijk!

gevulde paprika

 

 

 

Advertenties

Brr koud buiten… tijd voor winterse gerechten!

Merk je het al? ’s Ochtends wordt het later licht, de blaadjes vallen van de bomen en de eerste herfststorm is over ons land geraasd. Herfst! Tijd voor de winterjas, de verwarming weer aan én lekkere verwarmende gerechten! Ik zet een aantal favorieten voor je op een rijtje: pompoensoep, paleo andijvie stamppot, Mediterraanse stoofschotel en erwtensoep. Laat die winter maar komen!

Lees verder

Mijn verantwoorde 30e verjaardag

20130913-100708.jpgOké, tijd om er aan toe te geven! Ik ben 30! Het viel reuze mee, al zeg ik het zelf. Sterker nog: ik heb het leukste verjaardagsfeestje in jaren gehad! 😀

Dit kwam natuuuuuuuurlijk ook door alle lekkere (grotendeels volledig verantwoorde) snacks die ik allemaal zelf had gemaakt. Twee weken van tevoren ben ik al begonnen door de recepten te testen. Je kunt het natuurlijk niet op het moment suprême aan laten komen. Een slimme meid is op haar toekomst voorbereid, en zo is het! De planning is gemaakt en in het weekend en de avonden voor m’n verjaardag stond koken en bakken op het program. Voor zover dat kon met de producten natuurlijk.

Lees verder

Recepten die voor herhaling vatbaar zijn

De laatste weken heb ik bestaande gerechten in een nieuw jasje gestoken en nieuwe combinaties bedacht. Lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Daarom wil ik ze jullie dan ook niet onthouden! Tonijnsalade, appelsnack met kokos en notenpasta, venkel fritata, mango en aardbeiensalade en een zomerse groentesoep.

Lees verder

Courgettebrood

Op veler verzoek… 😀
Ik kwam dit recept laatst tegen op een website. Het ziet er heerlijk uit en het klinkt ook goed. Ondanks dat het niet volledig Paleo is wilde ik het toch proberen. Het eindresultaat is niet verkeerd maar er moet nog aan gesleuteld worden…

Lees verder