Waarom ik geen vlees eet (door Ilona Kok)

Het afgelopen jaar hebben jullie geregeld kunnen lezen over mijn verandering van leefstijl. Door bewuster om te gaan met voeding is mijn lichaam beter in balans. Klachten verdwijnen als sneeuw voor de zon. Net als ik heeft iedereen een bepaalde ervaring of overtuiging als het om voeding gaat. Dit jaar wil ik ook jou de kans geven om je verhaal te vertellen. Interesse? Laat het me weten!

Ilona bijt het spits af. Zij is vanaf haar 10e levensjaar vegetarier en heeft een duidelijke (en begrijpelijke) mening als het gaat om het niet eten van vlees. Een mooi verhaal!

ilona kokIk ben opgegroeid met kinderboerderijen, aanhalige buurkatten en vriendinnetjes met konijnen en hamsters als huisdieren. Al zo lang als ik me herinner, heb ik een sterke liefde voor dieren gehad. In schoolboekjes las ik over vriendelijke boerderijtjes waar varkens in de modder rolden en koeien over uitgestrekte weilanden graasden. Ik wist niet beter dan dat hier ons vlees vandaan kwam. Van koetjes en varkens die hun hele leven modder en gras hadden gezien. En als hun leven eindigde, konden wij daar ook nog eens van eten. In mijn beleving was dat helemaal oké. Ik had, ondanks mijn grote liefde voor dieren, weinig moeite met het eten van vlees.

Bedonderd
Hoe bedonderd voelde ik me, toen ik er jaren later achter kwam dat vlees helemaal niet van liefelijke boerderijtjes komt. Dat wij daar in onze ‘geciviliseerde’ samenleving allang fabrieken voor hebben opgezet. Waar de dieren in kleine hokjes leven en alles behalve dier zijn. Sterker nog: waar ze niets meer zijn dan een nummertje. Een product. Een stuk beenham met een prijsje. Waar ze op dieronterende manier behandeld worden. Waar ze allang blij mogen zijn dát ze niet oud worden. En dan 95% van al dieren op ons bord, uit deze fabrieken komt. Zij betalen in figuurlijke zin de prijs voor ons steeds goedkoper en efficiënter produceren van steeds meer vlees. De onvoorstelbare wreedheid hiervan raakte me diep. Niks geen gerol in de modder of gestruin over uitgestrekte weilanden. Vaak zelfs geen daglicht… Ik stond in één keer met beide benen op de grond. Mijn onbevangen kijk op de wereld was ik voorgoed kwijt. En ik voelde me zó bedonderd…

Ik was een jaar of 10, en besloot dat ik geen hap vlees meer wilde eten.

Lees verder

Advertenties

Getest: ESSE Organic Skincare producten

Op de website van BeBio zag ik een aantal weken geleden een oproep staan dat er testers werden gezocht voor een aantal producten van het merk Esse Organic Skincare. Zij maken producten voor mensen die effectieve, gezonde en natuurlijke producten willen die hun huid net zo veel beschermen als het milieu. Uiteraard ben ik altijd wel in voor nieuwe dingen en dus heb ik mij enthousiast aangemeld. En met succes! Ik mocht de hand cream en lip conditioner testen. Een paar dagen later lag het pakketje al op de mat en kon ik gaan uitproberen.

esse organic skincare

Ik had nog nooit van Esse Organic Skincare gehoord. Heb er zelf dus geen ervaring mee maar ken het ook niet van anderen. En dat betekent dat ik de test objectief in ga. Ik test de handzaamheid van de verpakking en neem deze kritisch onder de loep, beoordeel op geur en kleur en uiteraard op werkzaamheid. Allereerst volgt een kleine introductie op het merk.  Lees verder

Kerstkalkoen: impress your friends!

Sinterklaas heeft het land weer verlaten en dus bereiden wij ons langzaam voor op de Kerstdagen. De dagen die getekend worden door veel lichtjes, groene & rode kleuren, veel gezelligheid en eten & drinken.

Vorig jaar verzorgden wij het hoofdgerecht voor onze gasten en na wat inspiratie uit boeken en tv-programma’s vonden wij ons ultieme gerecht: de traditionele Kerstkalkoen!

Ok, het vergt aardig wat inspanning maar dan heb je ook wat! Je kunt er natuurlijk voor kiezen om de dag zelf in de keuken te staan. Wij kozen ervoor om het grootste gedeelte vooraf te bereiden zodat we de avond zelf tijd hadden voor onze gasten.

We maakten een gevulde kalkoen met een heerlijke jus en een bijgerecht dat grotendeels dezelfde ingrediënten had als  de vulling van de kalkoen. Daarbij serveerden we knolselderijpuree en sperziebonen in knoflook-tomatensaus. De hoeveelheden zoals onderstaand zijn gebaseerd op een diner voor 8 personen.

kerstkalkoen

Lees verder

Lekkere lunchtips

Lunchtime! Na een ochtend hard werken kijk je uit naar de lunch. Nu zie ik om me heen nog steeds veel broodtrommels met boterhammen voorbij komen. Maar tarwe (en dus ook brood) komt steeds meer negatief in het nieuws en veel mensen vervangen de bammetjes door… tsja, door wat eigenlijk? Dat is zo ongeveer de meest gestelde vraag. Want boterhammen zijn onlosmakelijk verbonden met de lunch!

Zelf zorg ik altijd voor een gevulde soep, salade, groente omelet, courgette pannenkoek of crackers met bv. humus of eiersalade. Op mijn vrije dag maak ik iets lekkers van de restjes in de koelkast en op zaterdag zie ik wel wat het wordt. Zondag kent alleen ontbijt, meestal zo rond lunchtijd. 🙂

Afwisseling is de kunst, dan weet ik zeker dat je je boterham niet zult missen. En wil je ervoor zorgen dat je voor lange tijd een vol gevoel houdt? Eet dan altijd eiwitten tijdens je lunch (geldt voor elke maaltijd), deze geven lang een verzadigd gevoel.

Lees verder voor twee varianten op de welbekende carpaccio en lees hoe je paleo hamburgers maakt!

Lees verder

Recepten die voor herhaling vatbaar zijn

De laatste weken heb ik bestaande gerechten in een nieuw jasje gestoken en nieuwe combinaties bedacht. Lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Daarom wil ik ze jullie dan ook niet onthouden! Tonijnsalade, appelsnack met kokos en notenpasta, venkel fritata, mango en aardbeiensalade en een zomerse groentesoep.

Lees verder