Eén jaar paleo: de veranderingen

Onze genen lijken genetisch veel op de oermens van vroeger. De oermens bracht zijn dagen jagend door, constant op zoek naar voedsel om te overleven. We aten wat de natuur ons te bieden had. Jaren later begon de mens vee te houden en voedsel te verbouwen en werd ons voedingspatroon uitgebreid met oa. granen en peulvruchten.
Wij leven duidelijk in een hele andere tijd. We zijn minder lichamelijk actief, kennen een grotere welvaart en dus ook een ander eetgedrag. Jagen? Doen we ’s avonds van het werk naar huis, even snel langs de supermarkt om nog eten te kopen. Waar heb je zin in? Iets wat snel klaar is natuurlijk.paleoUit onderzoek blijkt dat ons lichaam sinds de oertijd maar weinig is veranderd. Onze spijsvertering werkt nog altijd op dezelfde manier als toen. Het probleem is echter dat onze voeding verre van lijkt op wat er in de oertijd gegeten werd. Het meerendeel van wat er in de supermarkt ligt is het compleet tegenovergestelde van het natuurlijke voedsel dat wij zo’n 100.000 jaar geleden aten. Ik ben er van overtuigd dat de veranderingen in onze leefstijl kunnen leiden tot diverse klachten en ziekten als hart- en vaatziekten, diabetes, vermoeidheid etc.

Oervoeding
Vorig jaar april. Ik was inmiddels overtuigd van de slechte invloed van fabrieksvoedsel en was voor mezelf op zoek naar een soort voedingsgeloof om me aan vast te houden. Ik at al grotendeels e-nummer-vrij maar zocht nog een leidraad, een dieet dat me feitelijk kon aantonen dat ik hiermee goed bezig was. Dat vond ik in het paleo dieet. Ik ben er meer over gaan lezen, mijn interesse was meteen gewekt en besloot de proef op de som te nemen. Na mijn jaarlijkse sapkuur (zie hier mijn blog over de Citroensapkuur) heb ik mijn voedingspatroon drastisch omgegooid.

Mijn voeding bestond vanaf dat moment uit: Lees verder

Drop, culinaire hoogstandjes en design

Zoals je misschien eerder hebt gemerkt, is Jamie Oliver één van mijn grote kookhelden. Hij houdt van simpel en eerlijk eten en heeft aandacht voor puur voedsel. Een 1 op 1 match met mijn kookgedachten dus! Je hebt al diverse posts van hem op mijn blog kunnen lezen, waaronder die met het recept van overheerlijke kerstkalkoen en de post over Food Revolution day.

dropmenu

Vorige week deed ik mee aan een prijsvraag van Jamie Magazine, logischerwijs één van mijn favoriete magazines. Je kon kans maken op een exclusief gastromisch Lakrids dropdiner van topchef Schilo van Coevorden in Hôtel Droog in Amsterdam. En wat bleek? Ik had gewonnen! 😀 En dus maakten we ons afgelopen maandag op voor een tripje naar Amsterdam om kennis te maken met de culinaire kunsten van deze topchef!  Lees verder

Eén week Guusje Ongezond en gelijk gestraft

Guusje Ongezond, zo kon ik mezelf vorige week beter noemen! Het enige gezonde kreeg ik ’s ochtends binnen. Daarna ging het vrijwel dagelijks flink bergafwaarts. Door te veel sociale feestjes en emoties. Nu heb ik ook nooit verkondigd heilig te zijn wat eten betreft maar die 80/20 regel was afgelopen week ver te zoeken. Gelukkig zet mijn lichaam me altijd weer flink op z’n plek na zo’n week, met alle consequenties van dien…

Lees verder

Een dagje Amsterdam

Afgelopen zaterdag stond in het teken van een dagje Amsterdam. Altijd een heel avontuur voor iemand die voorbij Amersfoort woont. 🙂 Een gezellige dag met collega’s, dat stond op de planning. Reisleidster (zonder vlaggetje) was onze
oud-collega die de stad op haar duimpje kent.
Uiteraard is het ‘not done’ om als in je eigen land een knalrode fiets te huren (die voor échte toeristen) en dus gingen wij sjiek op een zwarte fiets. Nadat we de toeristenstroom tussen CS en de Dam hadden ontweken durfden we ook wat meer om ons heen te kijken. Na een klein stukje fietsen kwamen we al snel aan op de Noordermarkt en stalden we onze fietsen (met onze dubbele sloten). Zo! Eerst is het tijd voor verse muntthee en een stuk appeltaart.

Lees verder

Mijn verantwoorde 30e verjaardag

20130913-100708.jpgOké, tijd om er aan toe te geven! Ik ben 30! Het viel reuze mee, al zeg ik het zelf. Sterker nog: ik heb het leukste verjaardagsfeestje in jaren gehad! 😀

Dit kwam natuuuuuuuurlijk ook door alle lekkere (grotendeels volledig verantwoorde) snacks die ik allemaal zelf had gemaakt. Twee weken van tevoren ben ik al begonnen door de recepten te testen. Je kunt het natuurlijk niet op het moment suprême aan laten komen. Een slimme meid is op haar toekomst voorbereid, en zo is het! De planning is gemaakt en in het weekend en de avonden voor m’n verjaardag stond koken en bakken op het program. Voor zover dat kon met de producten natuurlijk.

Lees verder