Crackers met bietjes en rozemarijn

Het recept dat ik eigenlijk altijd standaard gebruik voor het maken van crackers (crackers 2.0 nu nog lekkerder) heb ik nog een heerlijk recept ontdekt. Deze crackers zijn iets minder luchtig en wat ‘natter’ maar hebben echt een fantastische smaak. En ze hebben een mooie rood/roze glans over zich door de bietjes die gebruikt worden. Omdat deze crackers ontzettend veel smaak hebben van zichzelf hoef je ze niet eens te beleggen. Mocht je dit toch te droog vinden, besmeer ze dan met pesto of met humus.

Wat heb je nodig:

• 1 klein bietje
• 150 gram fijn gehakte amandelen (of amandelmeel)
• 1 tl olijfolie
• Verse kruiden als rozemarijn, zeezout en knoflookpoeder

Hoe maak je deze crackers?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil het bietje en hak deze fijn in de keukenmachine. Doe de amandelen hier ook bij als je geen meel gebruikt. Meng de amandelen en bietjes met de overige ingrediënten en zorg dat het één geheel wordt. Smeer dit uit over een bakplaat die bedekt is met bakpapier en druk het geheel goed plat. Maak er met een mesje vast wat inkepingen in om ze straks makkelijker te kunnen breken. Zet de crackers 20 minuten in de oven en laat het geheel goed afkoelen voor je ze opbergt.

 

 

Pannenkoeken met banaan

Pannenkoeken, wie is er niet dol op?
De versie met courgette hebben jullie al eerder kunnen lezen maar deze met banaan zijn ook echt een aanrader. Voor ca. 3 medium pannenkoeken heb je nodig:

•  1 bakbanaan
• 2 eieren
• 1 tl vanille extract
• 2 el kokosolie (gesmolten)
• 1/2 zuiveringszout

Mix de ingrediënten in de blender tot een egale massa. Binnen 1 minuut is je beslag klaar. Bak het in de pan op laag vuur en keer voorzichtig om. Geduld bij het bakken is echt essentieel bij deze pannenkoeken!

Eet smakelijk! 😀

 

 

Kerstkalkoen: impress your friends!

Sinterklaas heeft het land weer verlaten en dus bereiden wij ons langzaam voor op de Kerstdagen. De dagen die getekend worden door veel lichtjes, groene & rode kleuren, veel gezelligheid en eten & drinken.

Vorig jaar verzorgden wij het hoofdgerecht voor onze gasten en na wat inspiratie uit boeken en tv-programma’s vonden wij ons ultieme gerecht: de traditionele Kerstkalkoen!

Ok, het vergt aardig wat inspanning maar dan heb je ook wat! Je kunt er natuurlijk voor kiezen om de dag zelf in de keuken te staan. Wij kozen ervoor om het grootste gedeelte vooraf te bereiden zodat we de avond zelf tijd hadden voor onze gasten.

We maakten een gevulde kalkoen met een heerlijke jus en een bijgerecht dat grotendeels dezelfde ingrediënten had als  de vulling van de kalkoen. Daarbij serveerden we knolselderijpuree en sperziebonen in knoflook-tomatensaus. De hoeveelheden zoals onderstaand zijn gebaseerd op een diner voor 8 personen.

Groentesappen voor beginners

Groentesappen zijn hot! En super gezond! Waarom? Omdat groenten boordevol vitaminen, vezels en mineralen zitten! En zoals we allemaal geleerd hebben op school is het binnenkrijgen van voldoende goede stoffen één van de voorwaarden voor een gezond lichaam.

Voorkom verzuring met groenten
Het Voedingscentrum schrijft een hoeveelheid van 200 gram groenten voor per dag. Naar mijn mening veel te weinig! Naast een flinke dosis vitaminen, mineralen en vezels hebben groenten nog een ander positief effect op je gezondheid: ze zijn basisch.

Elk lichaam heeft een bepaalde zuurgraad die wordt aangeduid met een pH-waarde. 1 is zuur, 7 is neutraal en 14 is basisch (alkalisch). Het is belangrijk om een goed zuur-base evenwicht te behouden. Hoe lager deze pPH-waarde, hoe zuurder je lichaam. Een verkeerd voedingspatroon (slechte vetten, verkeerde koolhydraten en teveel suikers), te veel alcohol, weinig beweging, roken, stress etc. kan je pH-waarde sneller doen zakken. 

Mijn verantwoorde 30e verjaardag

Oké, tijd om er aan toe te geven! Ik ben 30! Het viel reuze mee, al zeg ik het zelf. Sterker nog: ik heb het leukste verjaardagsfeestje in jaren gehad! 😀

Dit kwam natuuuuuuuurlijk ook door alle lekkere (grotendeels volledig verantwoorde) snacks die ik allemaal zelf had gemaakt. Twee weken van tevoren ben ik al begonnen door de recepten te testen. Je kunt het natuurlijk niet op het moment suprême aan laten komen. Een slimme meid is op haar toekomst voorbereid, en zo is het! De planning is gemaakt en in het weekend en de avonden voor m’n verjaardag stond koken en bakken op het program. Voor zover dat kon met de producten natuurlijk.