Quiche met broccoli, kip, brie en cashewnoten

Ik ben dol op quiches! Lekker op een zondagmiddag of als avondmaaltijd in het weekend. Ze zijn makkelijk vooraf klaar te maken zodat je ze als hapje op een verjaardag kunt serveren of als je niet te lang in de keuken wilt staan als je eters krijgt. En je kunt eindeloos variëren met de inhoud zodat het lekker blijft.

Vroeger maakte ik de quiche volgens de beschrijving op het pakje van Koopmans, dat ik netjes  in de supermarkt kocht. Ik hield me strikt aan de hoeveelheden en ingrediënten, bang om een niet lekkere quiche voor te schotelen. Langzaam maar zeker leerde ik te vertrouwen op mijn (kook)gevoel en eigen smaak en zo had ik al snel het pakje quichebeslag niet meer nodig. Maar die bodem bleef een groot vraagteken. Hoe ga ik er voor zorgen dat ook die e-nummer vrij en gezond is? Een paar weken geleden vond ik mijn antwoord op een Amerikaanse website, joepie! En dat deel ik natuurlijk met veel plezier met jullie… 😀  Lees verder

Groentesappen voor beginners

Groentesappen zijn hot! En super gezond! Waarom? Omdat groenten boordevol vitaminen, vezels en mineralen zitten! En zoals we allemaal geleerd hebben op school is het binnenkrijgen van voldoende goede stoffen één van de voorwaarden voor een gezond lichaam.

groenten

Voorkom verzuring met groenten
Het Voedingscentrum schrijft een hoeveelheid van 200 gram groenten voor per dag. Naar mijn mening veel te weinig! Naast een flinke dosis vitaminen, mineralen en vezels hebben groenten nog een ander positief effect op je gezondheid: ze zijn basisch.

Elk lichaam heeft een bepaalde zuurgraad die wordt aangeduid met een pH-waarde. 1 is zuur, 7 is neutraal en 14 is basisch (alkalisch). Het is belangrijk om een goed zuur-base evenwicht te behouden. Hoe lager deze pPH-waarde, hoe zuurder je lichaam. Een verkeerd voedingspatroon (slechte vetten, verkeerde koolhydraten en teveel suikers), te veel alcohol, weinig beweging, roken, stress etc. kan je pH-waarde sneller doen zakken.  Lees verder

Kip aubergine stoofschotel

Speciaal voor jullie: een familierecept! Toen ik nog een klein Guusje was kwam dit gerecht al geregeld op tafel. Mijn smaakpapillen (en die van m’n zusje ook trouwens) waren destijds dusdanig onderontwikkeld dat ik dit het aller-aller-aller-vieste gerecht vond dat m’n ouders mij konden voorschotelen! Al die keren dat ik het woord ‘aubergine’ hoorde moest ik bijna kokhalzen.

Tot het moment dat mijn vader dit voorjaar een aantal gerechten had gemaakt, waaronder de gevreesde kip aubergine schotel. En toen stond ik voor de keus: ga ik mijn jeugd-voedsel-trauma te lijf of blijf ik in de ontwijkmodus en neem ik een ander gerecht? Ok, stoute schoenen aan en voorzichtig één lepeltje opgeschept. 3x raden…. SUPER LEKKER! 

Tijdens onze vakantie in Spanje afgelopen augustus hadden we toegang tot een volledige moestuin. En wat groeide daar? Heel erg veel aubergines! En dus was het voor ons duidelijk welk gerecht we ermee gingen maken… Kip aubergine stoofschotel! 😀

Lees verder

Voor de zomerse avonden: wraptaart met kip

Yes! Eindelijk lijkt het alsof de zomer z’n intrede heeft gedaan. Het zonnetje schijnt en de temperatuur stijgt! Ik merk altijd dat ik op zulke dagen minder zin heb in zwaar eten en maak dan juist ook licht verteerbare gerechten. Dit gerecht is een echte aanrader: mooi voor het oog en heel erg smakelijk.

Lees verder