Waarom ik geen vlees eet (door Ilona Kok)

Het afgelopen jaar hebben jullie geregeld kunnen lezen over mijn verandering van leefstijl. Door bewuster om te gaan met voeding is mijn lichaam beter in balans. Klachten verdwijnen als sneeuw voor de zon. Net als ik heeft iedereen een bepaalde ervaring of overtuiging als het om voeding gaat. Dit jaar wil ik ook jou de kans geven om je verhaal te vertellen. Interesse? Laat het me weten!

Ilona bijt het spits af. Zij is vanaf haar 10e levensjaar vegetarier en heeft een duidelijke (en begrijpelijke) mening als het gaat om het niet eten van vlees. Een mooi verhaal!

ilona kokIk ben opgegroeid met kinderboerderijen, aanhalige buurkatten en vriendinnetjes met konijnen en hamsters als huisdieren. Al zo lang als ik me herinner, heb ik een sterke liefde voor dieren gehad. In schoolboekjes las ik over vriendelijke boerderijtjes waar varkens in de modder rolden en koeien over uitgestrekte weilanden graasden. Ik wist niet beter dan dat hier ons vlees vandaan kwam. Van koetjes en varkens die hun hele leven modder en gras hadden gezien. En als hun leven eindigde, konden wij daar ook nog eens van eten. In mijn beleving was dat helemaal oké. Ik had, ondanks mijn grote liefde voor dieren, weinig moeite met het eten van vlees.

Bedonderd
Hoe bedonderd voelde ik me, toen ik er jaren later achter kwam dat vlees helemaal niet van liefelijke boerderijtjes komt. Dat wij daar in onze ‘geciviliseerde’ samenleving allang fabrieken voor hebben opgezet. Waar de dieren in kleine hokjes leven en alles behalve dier zijn. Sterker nog: waar ze niets meer zijn dan een nummertje. Een product. Een stuk beenham met een prijsje. Waar ze op dieronterende manier behandeld worden. Waar ze allang blij mogen zijn dát ze niet oud worden. En dan 95% van al dieren op ons bord, uit deze fabrieken komt. Zij betalen in figuurlijke zin de prijs voor ons steeds goedkoper en efficiënter produceren van steeds meer vlees. De onvoorstelbare wreedheid hiervan raakte me diep. Niks geen gerol in de modder of gestruin over uitgestrekte weilanden. Vaak zelfs geen daglicht… Ik stond in één keer met beide benen op de grond. Mijn onbevangen kijk op de wereld was ik voorgoed kwijt. En ik voelde me zó bedonderd…

Ik was een jaar of 10, en besloot dat ik geen hap vlees meer wilde eten.

Lees verder

Advertenties

Groentesappen voor beginners

Groentesappen zijn hot! En super gezond! Waarom? Omdat groenten boordevol vitaminen, vezels en mineralen zitten! En zoals we allemaal geleerd hebben op school is het binnenkrijgen van voldoende goede stoffen één van de voorwaarden voor een gezond lichaam.

groenten

Voorkom verzuring met groenten
Het Voedingscentrum schrijft een hoeveelheid van 200 gram groenten voor per dag. Naar mijn mening veel te weinig! Naast een flinke dosis vitaminen, mineralen en vezels hebben groenten nog een ander positief effect op je gezondheid: ze zijn basisch.

Elk lichaam heeft een bepaalde zuurgraad die wordt aangeduid met een pH-waarde. 1 is zuur, 7 is neutraal en 14 is basisch (alkalisch). Het is belangrijk om een goed zuur-base evenwicht te behouden. Hoe lager deze pPH-waarde, hoe zuurder je lichaam. Een verkeerd voedingspatroon (slechte vetten, verkeerde koolhydraten en teveel suikers), te veel alcohol, weinig beweging, roken, stress etc. kan je pH-waarde sneller doen zakken.  Lees verder

Rabarber compote

Rabarber compote

Vroeger plukten we rabarber vers uit de tuin van een schoolvriendinnetje en doopten we de stengels in zoveel mogelijk suiker! De zuren in combinatie met het zoete bezorgde ons rillingen… zo lekker!

Eigenlijk eet ik nooit rabarber dus ik vond het tijd om deze smaak te herontdekken in de vorm van een rabarbercompote.

Ingrediënten
500g rabarber
100g gedroogd fruit
100 ml diksap
Snufje zout

Hoe te maken?
Kies stevige stengels rabarber uit, deze zijn het meest vers. Was ze en snijd ze in stukken, net als het gedroogd fruit. Doe alle ingrediënten in een pan en zet deze op laag vuur. Na ca. 20-30 minuten is je compote klaar!
Omdat ik liever van een gladde compote hou heb ik alles nog even in de blender gedaan.

En nu eet ik op dit moment rabarbercompote… Ik heb er dagen over na gedacht waar ik het dan bij ga eten. Maar iets anders dan vlees kan ik niet bedenken…

Dus wie o wie… Waar eet je rabarbercompote bij? Alle tips zijn welkom (al smaakt het zo ook best lekker ;))!

20130516-130820.jpg

20130516-130827.jpg

Mijn Paleo proef

Een paar weken geleden las ik in een magazine een artikel van LeoGoesPaleo. Leonie eet Paleo overvoeding, zoals onze verre voorouder dat at. Eten wat de natuur ons geeft en daar hoort groente, fruit, vis, vlees en noten bij. Geen fabrieksvoedsel maar ook geen zuivel en graanproducten. En ze voelt zich er geweldig bij! Mijn enthousiasme was getriggerd: hier wil ik meer van weten! En zo begon mijn Paleo proef!
Lees verder