Rucola salade met bietjes, geitenkaas en appel

Al weken met stip mijn favoriete salade! Ergens gespot op het wereldwijde web (maar niet onthouden wie de credits hiervoor krijgt…sorry…). Ik vind bietjes heerlijk, warm en gekookt maar ook rauw door m’n groentesap ’s ochtends. En nu door de salade! Heerlijk fris door de appel, zoet door de bietjes en hartig door de geitenkaas. Perfecte combinatie!

Men neme: 1 bietje, 75 gram rucola melange, wat geitenkaas en een appel (ik gebruik de friszoete Elstar). Even husselen en eet smakelijk!

 

salade bietjes appel geitenkaas

 

Advertenties

Lekkere lunchtips

Lunchtime! Na een ochtend hard werken kijk je uit naar de lunch. Nu zie ik om me heen nog steeds veel broodtrommels met boterhammen voorbij komen. Maar tarwe (en dus ook brood) komt steeds meer negatief in het nieuws en veel mensen vervangen de bammetjes door… tsja, door wat eigenlijk? Dat is zo ongeveer de meest gestelde vraag. Want boterhammen zijn onlosmakelijk verbonden met de lunch!

Zelf zorg ik altijd voor een gevulde soep, salade, groente omelet, courgette pannenkoek of crackers met bv. humus of eiersalade. Op mijn vrije dag maak ik iets lekkers van de restjes in de koelkast en op zaterdag zie ik wel wat het wordt. Zondag kent alleen ontbijt, meestal zo rond lunchtijd. 🙂

Afwisseling is de kunst, dan weet ik zeker dat je je boterham niet zult missen. En wil je ervoor zorgen dat je voor lange tijd een vol gevoel houdt? Eet dan altijd eiwitten tijdens je lunch (geldt voor elke maaltijd), deze geven lang een verzadigd gevoel.

Lees verder voor twee varianten op de welbekende carpaccio en lees hoe je paleo hamburgers maakt!

Lees verder

Recepten die voor herhaling vatbaar zijn

De laatste weken heb ik bestaande gerechten in een nieuw jasje gestoken en nieuwe combinaties bedacht. Lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Daarom wil ik ze jullie dan ook niet onthouden! Tonijnsalade, appelsnack met kokos en notenpasta, venkel fritata, mango en aardbeiensalade en een zomerse groentesoep.

Lees verder

Zomerse gerechten

Als de temperatuur oploopt heb ik altijd minder zin in eten. Ik eet minder en andere dingen. Veel licht verteerbaar voedsel, veel vis, fruit en groenten. Juist geen of minder zwaar voedsel als zetmeelrijke producten en vlees. Vorige week resulteerde dat in een paar lekkere (nieuwe) gerechtjes. Ik heb ze voor je op een rijtje gezet.

20130728-220236.jpg

Lees verder

De mooiste manieren om je salade te presenteren

Je kent het vast wel. In je nieuwe kookboek heb je een gerecht gevonden die je wilt maken. En niet zomaar maken: nee, je wilt er indruk mee maken! Even iets anders dan anders. De boodschappen zijn in huis, evenals alle kookmaterialen. Je stalt alles uit op het aanrecht. De adrenaline giert door je lijf want: dit gaat lukken! Als je klaar bent zie je dat de tijd die het kookboek aangeeft niet echt in de buurt komt van jouw toptijd en de keuken is een puinhoop…

Lees verder