Frittata met courgette en zoete aardappel

Geen zin om lang in de keuken te staan tijdens deze drukke dagen? Maar wel zin in een verantwoorde en lekkere lunch? Dan is de frittata dé oplossing!

Het gerecht komt van oorsprong uit Italië en is eigenlijk uit armoede ontstaan. Het wordt namelijk gemaakt van hetgeen dat over is van de vorige dag. Op het platteland werd dit vroeger veelal gegeten, omdat men zich niet iedere dag een nieuw gerecht kon veroorloven. (Bron: Wikipedia)

fritatta

Deze frittata is snel gemaakt met courgette, zoete aardappel, eieren en kruiden, vult goed en zit boordevol vitaminen!  Lees verder

Advertenties

Recepten die voor herhaling vatbaar zijn

De laatste weken heb ik bestaande gerechten in een nieuw jasje gestoken en nieuwe combinaties bedacht. Lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Daarom wil ik ze jullie dan ook niet onthouden! Tonijnsalade, appelsnack met kokos en notenpasta, venkel fritata, mango en aardbeiensalade en een zomerse groentesoep.

Lees verder

Mediterraanse broodjes

Omdat ik zelf geen brood eet vanwege de tarwe die erin zit ben ik wat probeerseltjes aan het maken op basis van andere meelsoorten. En deze is zo goed gelukt! Heerlijke Mediterraanse broodjes die je doen verlangen naar de zomer!  Lees verder