Wraps van maïsmeel

We kennen allemaal de gefabriceerde wraps uit de supermarkt wel. Die kleurloze kleffe dingen die alleen een bite krijgen als je ze te lang (per ongeluk) verwarmd in de magnetron.

Een paar weken geleden kwam een vriendin van me -net terug uit Mexicoooo- met een geniaal recept: maistortilla’s! Zoals de Mexicanen hun tortilla’s, wraps, taquitos ,of hoe ze daar dan ook mogen heten, eten: van maïsmeel! De enige maismeel die zij hier in Nederland kon vinden had een gele kleur. Op zich best logisch zou je denken al zij het zo dat maïsmeel in Mexico ook een groene kleur kan hebben… We stellen daar nog even een onderzoekje naar in, voor nu doen we het met de vertrouwde gele kleur maismeel.

Na een avondje uitproberen, testen en smullen werden de wraps van maïsmeel goedgekeurd! Ze hebben een smaak die ik niet zo goed thuis kon brengen, heel lekker, het versterkt de smaken van de overige ingrediënten. Bijzonder!  Lees verder

Advertenties