Omelet met peultjes en geitenkaas

Ken je dat? Het is het einde van de week en de koelkast is zo goed als leeg. Morgen heb je pas tijd om boodschappen te doen en wilt je tijdens de lunch niet overgeven aan de bedrijfskantine. Verwoed doe je een poging om de eetbare restjes in huis te combineren tot een smakelijk gerecht. Herkenbaar?

Afgelopen week had ik weer zo’n ‘momentje’. Maar potverdikke wat maakte ik van de restjes dit keer een lekkere lunch! Ik kan oprecht zeggen dat ik mijzelf op het gebied van kliekjes heb overtroffen! šŸ˜€ Uiteraard deel ik dit dan ook graag met jullie.

omelet met peultjes en geitenkaas

Lees verder

Brr koud buiten… tijd voor winterse gerechten!

Merk je het al? ’s Ochtends wordt het later licht, de blaadjes vallen van de bomen en de eerste herfststorm is over ons land geraasd. Herfst! Tijd voor de winterjas, de verwarming weer aan Ć©n lekkere verwarmende gerechten! Ik zet een aantal favorieten voor je op een rijtje: pompoensoep, paleo andijvie stamppot, Mediterraanse stoofschotel en erwtensoep. Laat die winter maar komen!

Lees verder

Spinazie pasta met tomatensaus

Mijn Facebook-vriendin Monique van der Vloed is bezig met het samenstellen van een eigen kookboek. In de groep Dat maken we ‘natuurlijk lekker’ zelf heeft zij een oproep gedaan om recepten hiervoor te testen. Monique heeft de recepten bedacht en aan ons de schone taak om deze uit te proberen.

Na de asperge-zeewiersoep, prince-koekjes, choco poffs en ‘kapsalon’ stonden er ook een aantal pasta sauzen op het lijstje. De deadline nadert voor Monique en dus werd er een aantal keer een pasta saus toegevoegd aan ons weekmenu.

Omdat ik altijd Ć©Ć©n keer per week boodschappen doe had ik natuurlijk alles al in huis. Deze dag stond er spinazie a la creme (uiteraard zelfgemaakt) met aardappels en biefstuk op het menu. Een gerecht om m’n hubby te pleasen, die houdt nogsteeds erg veel van groente, aardappelen en vlees. šŸ˜€

Maar… er moest pasta saus mee gecreĆ«erd worden en dus is een nieuw recept geboren! Een lekker recept en dus wil ik deze graag met jullie delen. Het recept van Monique blijft nog even geheim tot haar kookboek gepubliceerd is dus ik heb er er een eigen variant van gemaakt.

Lees verder