Spinazie pasta met tomatensaus

Mijn Facebook-vriendin Monique van der Vloed is bezig met het samenstellen van een eigen kookboek. In de groep Dat maken we ‘natuurlijk lekker’ zelf heeft zij een oproep gedaan om recepten hiervoor te testen. Monique heeft de recepten bedacht en aan ons de schone taak om deze uit te proberen.

Na de asperge-zeewiersoep, prince-koekjes, choco poffs en ‘kapsalon’ stonden er ook een aantal pasta sauzen op het lijstje. De deadline nadert voor Monique en dus werd er een aantal keer een pasta saus toegevoegd aan ons weekmenu.

Omdat ik altijd één keer per week boodschappen doe had ik natuurlijk alles al in huis. Deze dag stond er spinazie a la creme (uiteraard zelfgemaakt) met aardappels en biefstuk op het menu. Een gerecht om m’n hubby te pleasen, die houdt nogsteeds erg veel van groente, aardappelen en vlees. 😀

Maar… er moest pasta saus mee gecreëerd worden en dus is een nieuw recept geboren! Een lekker recept en dus wil ik deze graag met jullie delen. Het recept van Monique blijft nog even geheim tot haar kookboek gepubliceerd is dus ik heb er er een eigen variant van gemaakt.

Ingrediënten:

  • 200 g runderreepjes
  • pasta naar wens
  • verse spinazie
  • rozijnen
  • geraspte kaas
  • ui
  • verse tomaten
  • tomatenpuree
  • oregano, kurkuma, peper, zout

Hoe te maken:

  • Fruit een uitje en knoflook in wat olie in de pan
  • Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze toe aan de pan
  • Daar gaat ook de oregano, tomatenpuree, rozijnen, zout en kurkuma bij in
  • Laat de saus 10 minuutjes pruttelen
  • Schep de pasta op het bord samen met de verse bladspinazie (ongekookt). Voeg de saus hier aan toe. Het vlees leg je er bovenop en je bestrooit het geheel met wat geraspte kaas.

20130622-143304.jpg

Voor mijn Paleo versie: laat de pasta en de kaas weg. 😀

20130622-143311.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s